たか菜巻はじめお寿司の出張お料理教室!

生徒さんが作ったたか菜巻

生徒さんが作ったたか菜巻

こんにちは。カツミです。

本日は日田の郷土料理でもあります、たか菜巻

をご紹介します。日田近隣で昭和40年代に誕生し

家庭などで親しまれてきたお寿司です。酢飯に

納豆、山芋、ネギを手造りの高菜漬けで巻いており

素材の優しい味わいが特徴です。

魚のさばき方をレクチャー

魚のさばき方をレクチャー

実は本日、三隈高校にて、日田すし組合による、

出張お料理教室が行われました!!

魚のさばき方や、寿司の握り方、そしてたか菜巻の

作り方を、生徒さんに寄り添ってレクチャー。

皆さん、真剣です!!

皆さん、真剣です!!

笑いや、真剣なまなざしの詰まった時間でした。

もっと日本の寿司文化を知って欲しいとの願いで、

このお料理教室は、今年で5年目になります。

地域と高校の繋がりのようなものを感じて、私自身

も勉強になりました。

カツミ

【たか菜巻は以下の4店舗でお召し上がり頂けます!】

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