こんにちは。カツミです。
鮎魚醤って、知っていますか？こちらは、日田駅
から隈方面に向かう途中にある、日田の食卓の顔
である「原次郎座衛門味噌醤油蔵」メイドの商品。
鮎魚醤は、鮎と塩のみを原材料に作る、いわば、
「うま味の結晶」で、いろんな料理に使える逸品。
通常の魚醤は、独特の臭みがあると知られてますが
当味噌醤油蔵の鮎魚醤は臭みなし(; ･`д･´)
素材の味を活かすことが出来るので、私は、今脚光
を浴びる「スローフード」の考えにもぴったり合う
と思います。噂によればスローフードが台頭にある
欧州の料理店が、この鮎魚醤に興味を持っている
そうです。すごいですよね。
私も、これを使って・・・例えば！！！
写真はキムラきのこ園さんのしいたけですが、
実際に、しいたけとの相性は抜群ですよ！私、家で
しいたけを6つくらい食べてしまいました。
皆さんも、キッチンにいかがですか？ 料理の幅が
広がるかもしれません。
カツミ
