こんにちは。カツミです。
本日は、民陶「小鹿田焼の里」に唯一あるお食事処、
「山のそば茶屋」から、「地鶏そば」をご紹介(; ･`д･´)
皿山の清流に掛かる橋が、山小屋調の佇まいの落ち着く
店内につながっています。
さて、「地鶏そば」ですが、8:2の手打ちそばとなっており
蕎麦独特の食感と咀嚼のたびに広がる香りがポイント！
ダシは、地鶏というよりは、椎茸の旨味が分かりやすく染み
出しており、最後の一滴まで飲み干せるほど美味しい♪
地鶏は、甘辛な味付けで、鶏の素材の味がしっかりと噛み
しめられ、ダシに旨味を取られすぎずも、うまく味の居場所
を作っています。脱帽でした。
是非、民陶の里の「名物」・・・味わってみませんか！？
カツミ
