ひたん寿し♪



天領日田おひなまつりが、スタートすると、

「ひたん寿し」のスタート時の事を思い出す

KUROです。

2009年に、日田すし組合さんと始めた

プロジェクトで、あれから10年経ちました。

昭和40年代に日田市内でブームになった

「たか菜巻」ブームをも言う一度ということで、

日田市近郊の野菜をお寿司にして、セットにして、

販売開始したのが、2010年2月、、、。

試食の段階では、何度も野菜ソムリエの原田京子

さんに、色が暗いと駄目だしされ、何度も何度も、

試作を重ね、やっとOKがでて、販売開始。

この当時の事を思い出すと、涙が溢れてきそうです。

この商品は、日田すし組合の皆さんの頑張りと、

野菜ソムリエ原田京子さんの協力がなければ、

実現できなかった商品ですね。

10年経つと、リピーターも増え、嬉しい限りです。

また、「ひたん寿し」を通して、新たな出会いも、

まだ生まれているとの事です。

皆さん、これからもコツコツやっていきましょうね。

さて、「天領日田おひなまつり」バージョンが、

今年もスタートしています。

皆さんも是非、この「ひたん寿し」を是非ご賞味ください。

寿司職人が握る、野菜寿しは、絶品です。

大分県日田市でお待ちしております。

KURO

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