日田の夏の風物詩「日田鮎やな場茶屋」

こんにちは!シゲです。

7月1日からオープンしている

日田の夏の風物詩「日田鮎やな場茶屋」。

先日、やな場も出来て、出来た合図の

「こいのぼり」ならぬ「鮎のぼり」が元気に空を泳いでます♪

料理でいえば

今の時期の鮎は「若鮎」といい、

小ぶりですが臭みもないので食べやすく、

骨もやわらかい為、頭も食べることも出来ます。

鮎のせごしなんかは今の時期の鮎はぴったりではないでしょうか。

もちろんメイン料理は備長炭で丁寧に焼いた、鮎の塩焼きです!

みくま川のせせらぎを聴きながら

鮎料理を是非、ご堪能してください。

シゲ

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